Sommaire
Le paleron de bœuf est un morceau qui provient de l’épaule de la vache. Il peut être utilisé dans une variété de plats à des fins différentes, mais il est le plus souvent utilisé comme rôti ou rôti braisé. Le paleron de bœuf apporte de nombreux nutriments et vitamines, tels que des protéines et du fer.
Il existe de nombreuses façons de préparer ce morceau de viande, mais chacune d’entre elles sera délicieuse !
Dans cet article nous allons découvrir tout ce qu’il faut savoir sur ce délicieux morceau de viande !
Comment cuire le paleron de bœuf
Une excellente façon de cuire le paleron de bœuf est de le faire rôtir lentement au four, il peut aussi être cuit dans la cocotte-minute ou la mijoteuse.
Le paleron de bœuf peut également être braisé, c’est-à-dire cuit dans un liquide savoureux pendant une période prolongée (généralement plusieurs heures). Il peut être cuit entier ou coupé en morceaux avant d’être braisé. Si vous cherchez des façons de cuisiner le paleron de bœuf à l’aide de votre pot instantané, essayez l’une des méthodes suivantes:
– Paleron de bœuf aux champignons et au vin rouge (basse pression pendant une heure)
– Bœuf braisé au four (feu vif, 30 minutes).
Le paleron de bœuf peut également être cuit sur un barbecue. C’est l’un de mes modes de cuisson préférés car il donne à la viande une saveur extraordinaire !
Recettes avec du paleron de bœuf
Bien sûr, il existe de nombreuses autres recettes que vous pouvez essayer avec le paleron de bœuf.
-Paleron de bœuf aux olives : cette recette est parfaite pour les personnes qui essaient de manger moins de glucides pour la faire il vous faudra les ingrédients suivants : paleron de bœuf, huile d’olive, gousses d’ail, sel et poivre.
-Rôti de bœuf aux carottes (autocuiseur) : cette recette est parfaite pour les personnes occupées qui ont besoin d’un repas rapide mais savoureux ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants : viande de bœuf, sachets d’assaisonnement pour soupe à l’oignon, carottes miniatures ou carottes normales coupées en deux si vous utilisez de grosses carottes, châtaignes d’eau égouttées.
-Poitrine de bœuf braisée au four : une autre façon délicieuse de cuisiner un morceau de viande ! Cette fois, c’est votre four qui fait tout le travail pendant que vous vous détendez à la maison, il suffit de faites attention de la sortir à temps pour le dîner ! Les ingrédients dont vous avez besoin sont : de la poitrine de bœuf, du sel et du poivre.
-Salade de tacos au boeuf et au paleron : c’est une recette vraiment savoureuse qui peut être préparée rapidement même si vous n’avez pas beaucoup d’expérience en cuisine. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat, ce sont les ingrédients suivants : viande de bœuf hachée, poudre d’oignon, sel d’ail, haricots frits (pauvres en sodium), oignons verts hachés, tomates en dés ou tomates cerises coupées en deux selon votre préférence pour la taille des morceaux de tomates, laitue râpée ou tout autre type de laitue, à l’exception de la laitue iceberg qui n’a pas bon goût une fois cuite.)
***
Ce plat est-il sain ou malsain pour vous ?
La viande rouge en général a été associé à un risque plus élevé de maladies cardiaques et de cancer, mais les aliments consommés peuvent avoir une incidence sur ces chiffres. La viande de bœuf en général a fait l’objet d’un examen minutieux car elle a tendance à être riche en graisses saturées qui augmentent le taux de mauvais cholestérol (LDL). Cependant, le paleron de bœuf contient plus de graisses mono-insaturées que les autres types de viande rouge, de sorte que la consommation de ce morceau peut avoir moins d’effets négatifs sur la santé si elle est pratiquée avec modération.
Ce qui fait du paleron de bœuf l’une des viandes rouges les plus saine est sa teneur relativement élevée en acides gras oméga-3, les mêmes graisses que l’on trouve dans le poisson. Les oméga-trois sont connus pour réduire le cholestérol LDL et les triglycérides (les graisses qui peuvent s’accumuler dans le sang) tout en augmentant le bon cholestérol HDL.
Pourquoi consommer du paleron de bœuf ?
Le paleron est une zone située entre le cou et l’omoplate où se trouve une quantité importante de tissu conjonctif autour de muscles qui travaillent plus dur que la plupart des autres zones de la vache. Il provient de parties qui travaillent dur et n’est donc peut-être pas aussi tendre que les morceaux pris plus près des côtes ou de la longe, mais il est beaucoup moins cher car il y a toujours une demande pour ces morceaux plus durs qui sont moins coûteux.
Ainsi, au lieu de vous préoccuper de la coupe que vous choisissez lorsque vous achetez de la viande, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous achetez de la viande !
